Vďaka svojmu sopečnému pôvodu má ostrov Santorini mimoriadne vhodné podmienky pre pestovanie viniča, čo dodáva vínu neobyčajne lahodnú chuť. Pôda na Santorini obsahuje sopečný prach, pemzové kamene a malé kúsky piesku a lávy. Táto kombinácia je ideálne pre výskyt minerálov, ktoré dodávajú santorinskému vínu výnimočný charakter. Vína pochádzajúce zo Santorini sú považované za najlepšie v celom Grécku.
Tradične tekuté víno zo Santorini sa nazýva Vinsanto a je známe svojou bronzovou farbou a sladkastým podtónom. Vo vinárstve natrafíte na tie najlepšie grécke vína nielen zo Santorini, ale i ostatných grécky ostrovov. Môžete tiež využiť degustáciu vína a po ochutnávke si zakúpiť tie, ktoré vám najviac chutili.
V obchodíku Santo Wines si môžete okrem vína zakúpiť i miestne pokrmy. Vinárstvo sa nachádza v dedinke Pyrgos, ktorá je zasadená na kopcovitých svahoch a ponúka nádherný výhľad na okolie i Egejské more. Santo Wines je tiež vyhľadávaným miestom pre konanie svadieb a osláv.
Vo vinárni sa nachádza i múzeum , ktoré mapuje históriu vína a vinárstva na ostrove. Ak sa chcete dozvedieť viac o santorinskom víne, potom navštívte Múzeum vína a vinárstva Koutsoyannopolous.